双锥回转真空干燥机的控温和操作可以通过以下几个步骤来实现：

设定温度：首先，通过按下机器控温仪的功能键，直到屏幕显示有SP字符时，就可以用上下左右键头来操控温度的修改。修改完成后，再次按下SET键以确认设置。

查看运行状态：再次按下SET键，此时机器是否正常运转可以通过开始设定的温度和机器指示灯的状态来判断。

控制时间：除了温度控制，还可以通过设定时间来控制干燥过程的时长。

检查安全功能：确保设备的安全性非常重要，因此在使用过程中应定期检查相关安全功能是否正常工作。

特殊需求处理：如果有特殊情况需要添加惰性气体或其他特殊处理，应在使用前与厂家沟通并相应增配相应的配件。

需要注意的是，双锥回转真空干燥机的工作环境应根据不同物料的种类和湿度来选择合适的温度，避免随意更改温度以防出现意外情况。同时，也要监控设备的运行状况，如发现异常应及时处理。